Hệ thống sấy chân không đa năng

- Máy sấy chân không hoạt động dựa trên chênh lệch áp suất hơi nước giữa bề mặt sản phẩm và môi trường xung quanh. Khi áp suất hơi nước trên bề mặt sản phẩm lớn hơn áp suất của môi trường tác nhân sấy, nước trong sản phẩm sẽ bốc hơi và thoát ra môi trường xung quanh.
- Máy sử dụng nguyên lý tạo chân không để giảm áp suất và tăng tốc độ sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 40°C) để cải thiện chất lượng sản phẩm. Cấu tạo máy bao gồm ba bộ phận chính là buồng sấy, bộ phận cấp nhiệt và bơm chân không.
- Trong máy sấy chân không, vật liệu sấy được truyền nhiệt chủ yếu thông qua bức xạ từ vỏ thùng được cấp nhiệt bằng điện trở. Hơi ẩm từ vật liệu được bơm chân không và tách bằng một bình, sử dụng năng lượng từ nước mát hoặc dàn lạnh. Máy sấy chân không kiểu mẻ thực hiện quá trình sấy qua chu kỳ gia nhiệt – hút chân – xả ẩm, với thời gian và công suất tương ứng với vật liệu sấy, công suất gia nhiệt và hút chân không.
- Công nghệ sấy chân không là phương pháp sấy ở môi trường áp suất thấp, áp suất chân không. Trong môi trường này, nhiệt độ sôi của nước được hạ thấp, nước thoát ra khỏi sản phẩm ở nhiệt độ thấp và làm khô sản phẩm. Phương pháp diễn ra nhờ sự hút và chuyển khối mà trong đó hơi ẩm trong vật chất được loại bỏ bằng cách hút chân không
- Hiện ưu điểm lớn nhất của máy sấy chân không công nghiệp là khả năng giữ nguyên màu sắc tự nhiên, hương vị đặc trưng và dưỡng chất của sản phẩm. Đây là điểm mạnh quan trọng khi sử dụng phương pháp này để sấy các loại thực phẩm, nông sản và nhiều loại sản phẩm khác.
- Khi sử dụng máy sấy chân không để xử lý các loại hoa quả, thực phẩm hoặc các loại thảo dược, có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của sản phẩm sau sấy. Phương pháp này không chỉ giữ nguyên cấu trúc và màu sắc tự nhiên của sản phẩm mà còn đảm bảo rằng các giá trị dinh dưỡng có trong sản phẩm vẫn được giữ nguyên. Sản phẩm sấy bằng máy sấy chân không được bảo quản lâu hơn so với các phương pháp sấy khác.